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| 折り鶴 寿司バー |
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新鮮なタスマニア産のサーモン、まぐろ、ホタテ、牡蠣はやっぱり和食で楽しんでみたい。
創業２０年以上。ハタノ家の皆様が日本からタスマニアに永住し、タスマニア初の日本料理店として長くホバート市民に
愛され続けています。お客様の７割がタスマニア人でしょう。現地密着型で発展した日本料理店ですが、和風そのまま
の風味を保ち続けており、日本のお寿司屋さんと同じ味です。
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 レストランＵＲＬ（英語）  MAIL |
Victoria Dock, Hobart, TAS
TEL: 03 6231 1790 FAX: 03 6234 4464 |
ランチ：月〜土 12:00 〜 14:00 コース - Ａ＄３５前後
ディナー：月〜土 18:00 〜遅くまで コース - Ａ＄５０前後 |
| ライセンス・レストラン / 室内：６０席？ アウトドア：なし |
| 美味しさ度数： 総額Ａ＄３０の料理＝日本の\3,000相当 |
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立地条件 |
シティーセンター モール → |
徒歩１０分 |
| クルーズ乗り場 → |
徒歩０３分 |
| サラマンカ・プレース → |
徒歩０５分 |
| ホテル・グランド・チャンセラー → |
徒歩０３分 |
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《週末はご予約を・・》
前日、もしくは当日で結構ですので予約をするのが安心です。
《新鮮な魚介類》
南極海、タスマン海で取れた新鮮なネタを堪能できる。
タスマニアは、ロブスター、サーモン、牡蠣、トラウト、海老、マグロ、帆立の名産地で知られています。冷たく汚れなき海で育った魚介類は、身がよく引き締まり風味が豊かなのが特徴。肉も魚も野菜も何もかも鮮度が高いので、これほど魚介類が名産でも当たり前の顔をしてるのがタスマニアです・・・。
《お薦め料理》
タスマニアン・サーモンの刺身
日本人がよく注文する。甘く舌を包み込む感触、口の中に広がる潮の香り。日本で食べるサーモンより繊維が細やかでとろけるような味わいです。
生牡蠣
タスマニア産の牡蠣は日本の牡蠣よりいささか小ぶり。（大丈夫かな・・・）と試しに頬張ると、牡蠣独特の旨味に魅了されるでしょう。南極海の冷たく、澄みきった海水に育まれた牡蠣は、冷たさに負けないように身がキュッと引き締まって濃厚な味わいになるんです。
一品料理
海外の日本料理店は、現地の人間が好む味覚に和食から遠い味付けをしている店舗も数多くあります。こちらのお店は、典型的な和食の味、家庭の味を保っていますので、一品料理を頼むのも心落ち着くことでしょう☆
牛のたたきを注文しましたが、その牛肉も名産タスマニアン・ビーフ。ビーフがとても美味しかったです。
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取材班： Masao O. ＆ Hirohisa K. ： April, 2004
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